Skip to content
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer l’excédent de graisse si nécessaire.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Construire la base de la soupe :
- Incorporer les tomates coupées en dés, le bouillon de poulet, l’eau, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Cuire les pâtes :
- Pendant que la soupe mijote, faites cuire les pâtes à part dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Ajoutez la touche crémeuse :
- Si vous utilisez de la farine pour une soupe plus épaisse, fouettez-la dans la crème épaisse avant de l’ajouter à la casserole. Incorporez le mélange de crème à la soupe et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
Mélanger et servir :
- Incorporez les pâtes cuites à la soupe juste avant de servir pour éviter qu’elles n’absorbent trop de liquide.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de parmesan râpé et de persil frais si vous le souhaitez.
Conseils pour réussir :
