Gâteau au chocolat et aux amandes avec caramel

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    1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et chemisez un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé ou farinez-le légèrement.
    2. Dans un bol de taille moyenne, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    1. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet à main.
    2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  1. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, par lots, en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Incorporer la poudre d’amandes et les amandes hachées, si vous en utilisez.
  3. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.

2. Cuire le gâteau :

  1. Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes.
  2. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

3. Préparez la sauce au caramel :

  1. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la cassonade et la crème épaisse.
  2. Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement. Une fois l’ébullition atteinte, laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et une pincée de sel de mer, si vous en utilisez.
  3. Laissez refroidir légèrement la sauce au caramel avant de la verser sur le gâteau.

4. Assembler le gâteau :

  1. Une fois le gâteau complètement refroidi, arrosez généreusement le dessus du gâteau de sauce au caramel chaude.
  2. Vous pouvez également saupoudrer des amandes effilées ou effilées sur le dessus pour plus de texture et de décoration. Vous pouvez également verser du chocolat fondu sur le caramel pour une touche chocolatée.

Conseils pour réussir :

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