- Pour un gâteau moelleux : veillez à ne pas trop mélanger la pâte et ne sautez pas l’étape consistant à ajouter de l’eau bouillante. Cela permet d’obtenir une mie moelleuse.
- Faire griller les noix de pécan : Faire griller les noix de pécan au préalable fera ressortir leurs huiles naturelles et approfondira leur saveur.
- Laissez refroidir la ganache : Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser sur le gâteau pour éviter qu’elle ne soit trop liquide.
Recommandations :
- Service : Ce gâteau est suffisamment riche pour être servi seul, mais peut être servi avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Congelez le gâteau sans la ganache ou la garniture aux noix de pécan jusqu’à 2 mois. Décongelez-le avant de le glacer.
Valeur nutritionnelle (par tranche) :
- Calories : ~450
- Protéine : 5 g
- Matières grasses : 28 g
- Glucides : 50 g
- Sucre : 35 g
- Fibres : 3 g
Le gâteau de rêve au chocolat et aux pacanes est un dessert gourmand et décadent qui combine du chocolat riche et des pacanes croquantes et caramélisées, parfait pour toute occasion qui nécessite un gâteau époustouflant !