Gâteau aux pommes et au caramel

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Préparez la pâte à gâteau aux pommes :

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre granulé, la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et l’huile végétale jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez la crème sure et mélangez bien.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Incorporez délicatement les pommes hachées et les noix (si vous en utilisez).

1. Cuire le gâteau :
  - Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
  - Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  - Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Préparez la sauce caramel :
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajoutez la cassonade et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
- Ajoutez délicatement la crème épaisse et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce au caramel soit lisse et épaississe davantage, environ 4 à 5 minutes.
- Incorporer l’extrait de vanille et le sel. Retirer du feu.
Assembler le gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, versez la sauce au caramel chaude sur le dessus, en la laissant légèrement pénétrer dans le gâteau et s’accumuler sur les bords.
- Vous pouvez réserver une partie de la sauce au caramel pour la servir avec le gâteau pour plus de douceur.
Servir :
- Coupez le gâteau en tranches et servez ! Le gâteau aux pommes et au caramel est délicieux seul, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.