Description:
Le gâteau de rêve au chocolat et aux noix de pécan est un dessert riche et gourmand qui allie la saveur terreuse des noix de pécan grillées à la décadence d’un gâteau au chocolat moelleux. Ce gâteau est recouvert d’une succulente ganache au chocolat et garni de noix de pécan croquantes et caramélisées, ce qui en fait un rêve devenu réalité pour les amateurs de chocolat et de noix. La combinaison des textures, du gâteau tendre aux noix croquantes, offre un régal délicieux pour toutes les occasions.
Origine:
La combinaison du chocolat et des noix de pécan est l’une des saveurs préférées du Sud des États-Unis, où les noix de pécan sont abondantes. Ce gâteau allie ces saveurs classiques à une touche luxueuse et gourmande, souvent présente dans les desserts riches des fêtes ou des occasions spéciales.
Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
Pour le gâteau :
- Farine tout usage : 1 ¾ tasse (220 g)
- Sucre granulé : 1 ½ tasse (300 g)
- Poudre de cacao non sucrée : ¾ tasse (75 g)
- Levure chimique : 1 ½ cuillère à café
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Sel : ½ cuillère à café
- Oeufs : 2 gros
- Lait entier : 1 tasse (240 ml)
- Huile végétale : ½ tasse (120 ml)
- Extrait de vanille : 1 ½ cuillère à café
- Eau bouillante : 1 tasse (240 ml)
- Pacanes grillées (hachées) : 1 tasse (120 g)
Pour la ganache au chocolat :
- Crème épaisse : 1 tasse (240 ml)
- Chocolat non sucré (haché) : 4 oz (115 g)
- Sucre en poudre : 2 c. à soupe (30 g)
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Pour la garniture aux noix de pécan :
- Pacanes (hachées) : 1 tasse (120 g)
- Beurre : 2 c. à soupe (30 g)
- Sucre roux (emballé) : ¼ tasse (50 g)
- Miel : 2 c. à soupe (30 ml)
Ingrédients facultatifs :
- Pépites de chocolat : ½ tasse (75 g) mélangées à la pâte à gâteau pour plus de richesse
- Cannelle : ½ cuillère à café ajoutée à la pâte pour une saveur chaude et épicée
- Crème fouettée : Pour servir